Veggie Burgers - 100 de zile de mâncare adevărată

Aceasta este o altă rețetă în care puteți folosi o mulțime de ingrediente din sezonul de pe piața fermierilor. Am reușit să găsesc ciuperci, scallions, spanac și morcovi la Farmer’s Market din Matthews. Și vor fi disponibili și cartofi și ardei grași cultivate local, încet, dar sigur. Acesta este și unul dintre acestea

mâncare
rețete pe care le consider „flexibile”. Dacă nu aveți morcovi la îndemână, lăsați-i afară. Dacă preferați să cheltuiți mai puțini bani pe un ardei gras verde versus roșu, atunci alegeți-l. Dacă preferați un cartof dulce decât un cartof alb, ar fi înlocuirea perfectă. Ideea mea este că ... nu există scuze pentru a nu încerca măcar acești burgeri!

După cum se menționează în titlu, odată asamblate, acești burgeri vegetarieni îngheață bine (puneți-i între coli de hârtie de ceară înainte de a le salta). De obicei comand special o duzină de chifle cu hamburger din grâu integral de la Great Harvest, pe care le păstrez și la congelator. Apoi, într-o zi, nu am chef să gătesc ... voila! Putem lua o cină instantanee, de casă, sănătoasă. Dar, înainte de a arunca arma, vreau să menționez că acești burgeri vegetarieni nu se țin la fel de bine la fel de bine ca și versiunea din carne, așa că nu aș recomanda aruncarea lor pe grătar. Bucurați-vă!

Burgeri vegetarieni făcuți cu pesmet de casă

Aceasta este o altă rețetă în care puteți folosi o mulțime de ingrediente din sezonul de pe piața fermierilor. Odată asamblate, acești burgeri vegetarieni îngheață bine.

Ingrediente

  • 3 linguri de ulei de măsline
  • ½ cană de porumb sau congelată, nu este nevoie să le dezghețeți pe cele congelate
  • 6 ciuperci, tocate grosier
  • 2 cepe verzi, tocate grosier
  • ½ ardei gras roșu sau verde, tocat grosier
  • 2 căței de usturoi, tocate grosier
  • ½ linguriță de chimen
  • 1/8 linguriță de piper Cayenne, roșu
  • 1 cartof mic, curățat și tocat în bucăți mari
  • 1 cana de spanac, tocat
  • ¼ ceașcă de morcov, curățată și tocată grosier
  • 1 ou, ușor bătut
  • ½ cană pesmet din grâu integral, vezi link-ul de rețetă de mai jos
  • ¾ cană de brânză, rasă, am folosit cheddar

Instrucțiuni

În timp ce acele legume gătesc, puneți cartoful curățat într-un robot de bucătărie (cu lama obișnuită pentru tăiere, nu este necesar să folosiți lama de răcire) și tăiați-l în bucăți mici fine.

Note de rețetă

Recomandăm ingrediente organice atunci când este posibil.