VANGYACHE KAAP, baigan kaap, bunătăți de vinete vahrehvah

Descriere

Biscuiți tradiționali care gustă din bucătăria maharashtriană, cunoscuți popular ca Vangyache Kaap, unde Vangi înseamnă vinete, iar kaap înseamnă felii.

  • Într-o farfurie amestecați un vârf de balamale, pudră de piper negru, curcuma și pudră de chili roșu.
  • Într-o altă farfurie, amestecați împreună făina de besan (făină de năut) și griul fin.
  • Faceți felii subțiri de vinete și aplicați puțină sare pe ambele părți ale vinetei (aceasta va opri vinetele de la decolorare).
  • Presară câteva condimente peste feliile de vinete și acoperă-le bine.
  • Luați feliile de vinete una câte una și apăsați-le ușor în amestecul de besan și gris, astfel încât amestecul să fie frumos acoperit cu vinete. Ține deoparte.
  • Încălziți puțin ulei într-o tawa/tigaie și aranjați feliile de vinete pe tawa și prăjiți-le pe ambele părți până devin crocante și de culoare aurie.

bunătăți

Vangyache kaapis gata de servit.