Ultima masă a omului de gheață, bogată în grăsimi din boabe de ibex, căprioară și cereale; Politica alimentară de Marion
De mult am susținut că cea mai dificilă problemă intelectuală din domeniul nutriției este să aflăm ce mănâncă oamenii.
Iată ce trebuie: folosind tehnologia ADN, anchetatorii au examinat conținutul stomacal al „Omului de gheață”, un om care a murit în urmă cu 5300 de ani, dar a fost înghețat în Alpi până când trupul său a fost descoperit acum câțiva ani.
Rezultatul: „o proporție remarcabil de mare de grăsimi în dieta sa, suplimentată cu carne sălbatică proaspătă sau uscată, cereale și urme de parazit toxic”.
O recentă reexaminare radiologică a lui Iceman, o mumie de gheață naturală europeană în vârstă de 5.300 de ani, a identificat stomacul complet umplut (Figura 1A) [2] ... Analiza izotopică anterioară (15 N/14 N) a părului Iceman a sugerat mai întâi un stil de viață vegetarian [12, 13] care a fost ulterior, după o reexaminare atentă a datelor, schimbat într-o dietă omnivoră [14]. Analize suplimentare ale probelor de tract intestinal inferior ale lui Iceman au confirmat că este omnivor, cu o dietă constând atât din animale sălbatice, cât și din materiale vegetale. Printre rămășițele vegetale, se numărau cereale, boabe de polen de carpen de hamei și fragmente de brânză și mușchi [14, 15, 16, 17, 18, 19, 20] ... În rezumat, ultima masă a lui Iceman a fost o masă bine echilibrată. amestec de carbohidrați, proteine și lipide, perfect adaptat la cerințele energetice ale trekkingului său la înălțime mare.
Aproape jumătate (46%) din conținutul de stomac în vrac a fost format din grăsimi animale, în mare parte saturate. Acest lucru, aparent, a avut consecințe:
tomografiile computerizate ale lui Iceman au arătat calcificări majore în arteră și aortă indicând o stare de boală aterosclerotică deja avansată [33].
Fascinant, nu? Acum, dacă am putea face acest tip de analiză pe bază de populație, gândiți-vă la întrebările la care am putea răspunde în cele din urmă!