Tabelele indicelui glicemic
Glucide bune și rele
Metoda Montignac a dat tuturor alimentelor o valoare: indicele glicemic. Cu cât indicele glicemic este mai mare, cu atât este mai mare efectul asupra nivelului de zahăr din sânge și funcționarea mai slabă a pancreasului este. Prin urmare, produsele cu un indice glicemic peste 50 sunt numite carbohidrați răi. Nu pot fi consumate în faza 1 și în mod excepțional în faza 2.
Produsele cu un indice glicemic sub 50 sunt carbohidrați buni.
Mai jos veți găsi două tabele cu cele mai comune produse.
- Glucide proaste: cu un indice glicemic mai mare de 50
| glucoză | 100 |
| cartofi la cuptor/cartofi prăjiți | 95 |
| pâine albă de burger | 95 |
| piure de cartofi | 90 |
| Miere | 90 |
| orez cu fierbere rapidă | 85 |
| morcovi fierți | 85 |
| fulgi de porumb/floricele | 85 |
| fasole | 80 |
| dovleac | 75 |
| (zahar de masa | 75 |
| pâine albă franceză | 70 |
| cereale îndulcite | 70 |
| inghetata | 70 |
| dulciuri | 70 |
| cartofi fierți | 70 |
| biscuiți | 70 |
| orez alb | 70 |
| fructe uscate | 65 |
| cartofi sacou | 65 |
| sfeclă | 65 |
| banana, struguri | 60 |
| pepene | 60 |
| paste albe | 55 |
- Carbohidrati buni: cu un indice glicemic mai mic de 50
| orez brun | 50 |
| mazăre proaspătă | 50 |
| cereale integrale fără zahăr | 50 |
| fulgi de ovăz | 40 |
| Suc proaspăt | 40 |
| pâine de secară cu cereale integrale | 40 |
| paste maro deschis | 40 |
| fasole roșie | 40 |
| înghețată cu apă | 40 |
| Orez lipicios asiatic | 40 |
| mazăre uscată | 35 |
| pâine integrală | 35 |
| produse lactate (brânză, iaurt) | 35 |
| morcovi crudi | 35 |
| fasole alba | 30 |
| linte | 30 |
| naut cenușiu | 30 |
| paste integrale | 30 |
| fructe proaspete | 30 |
| gem fără zahăr | 30 |
| ciocolata neagra (cel putin 72% cacao) | 22 |
| fructoză | 20 |
| soia | 15 |
| arahide | 15 |
| legume, roșii, ciuperci, lămâie | 15 sau mai puțin |
Condimente bune și rele
Cei care doresc să slăbească, trebuie să-și păstreze mâinile de o serie de produse. În Metoda Montignac sunt permise multe, dar mai ales în Faza 1 sunt interzise anumite condimente.
condimente bune
Puteți mânca cât doriți din aceste produse, până la satisfacție.
- (murat) murături (fără zahăr)
- ceapa murata
- oțet de casă
- sos de pește thailandez fermentat (nuoc-nam sau nam pla)
- măsline verzi și negre
- tapenadă
- sare de telina
- ulei de masline
- ulei de floarea soarelui
- ulei de arahide
- ulei de nucă
- ulei de alune
- ulei din semințe de struguri
- maioneza (fara zahar)
- lămâie
- parmezan
- Gruyère
- (patrunjel proaspat
- condimente
- usturoi
- ceapă
- șalotă
condimente proaste
Aceste produse sunt interzise:
- fulgi de cartofi
- faina de porumb
- ketchup de roșii
- maioneza cu zahar
- sos beșamel
- sos de făină
- zahăr
- caramel
- ulei de palmier
- ulei de parafină
- muștar (modest permis în faza 2)
Cu cât este mai mare Index glicemic, cu atât funcționarea pancreasului este mai rea. Aici veți găsi tabelele cu carbohidrați buni și răi.