ScienceDirect alimente alternative și de înlocuire
Un volum din Manualul de bioinginerie alimentară
Carte • 2018
Alina Maria Holban și Alexandru Mihai Grumezescu
Un volum din Manualul de bioinginerie alimentară
Carte • 2018
Alina Maria Holban și Alexandru Mihai Grumezescu
Răsfoiți această carte
Descrierea cărții
Distribuie această carte
Răsfoiți conținutul
Cuprins
Acțiuni pentru capitolele selectate
Despre carte
Descriere
Alimente alternative și de înlocuire, volumul 17, un volum din seria Manualul de bioinginerie alimentară, prezintă cele mai recente cercetări privind componentele alimentare sintetice și de schimb pentru oamenii de știință și cercetători. Cartea îi ajută să înțeleagă impactul semnificativ al acestor alimente asupra duratei și calității vieții consumatorilor. Prezintă o resursă solidă care reunește cercetarea multidisciplinară și relația sa cu diverse discipline. Cititorii vor găsi o gamă largă de rezultate potențiale discutate, cum ar fi siguranța alimentelor, beneficiile pentru sănătatea oamenilor și a animalelor și dezvoltarea de alimente noi și noi prin bio-fortificarea nutrienților din alimente.
Alimente alternative și de înlocuire, volumul 17, un volum din seria Manualul de bioinginerie alimentară, prezintă cele mai recente cercetări privind componentele alimentare sintetice și de schimb pentru oamenii de știință și cercetători. Cartea îi ajută să înțeleagă impactul semnificativ al acestor alimente asupra duratei și calității vieții consumatorilor. Prezintă o resursă solidă care reunește cercetarea multidisciplinară și relația sa cu diverse discipline. Cititorii vor găsi o gamă largă de rezultate potențiale discutate, cum ar fi siguranța alimentelor, beneficiile pentru sănătatea oamenilor și a animalelor și dezvoltarea de alimente noi și noi prin bio-fortificarea nutrienților din alimente.