Salată curcubeu

12 porții

Sursa: Alimentația sănătoasă pentru viață pentru copii de Amy Lanou, dr.; rețetă de Jennifer Raymond, MS, RD

Varza din această rețetă conține un grup de compuși de combatere a cancerului numiți indoli, care pot ajuta la combaterea cancerului de sân.

Salt la secțiune—

Despre Rețetă

39 Calorii · 1,3 g Proteine · 1,3 g FibrePranz cina

Această salată colorată și aromată este încărcată cu vitamina C, beta-caroten și alți antioxidanți de combatere a bolilor.

Ingrediente

Face 12 porții

varză verde mărunțită (2 căni)
varză roșie mărunțită (2 căni)
morcov, răzuit sau julian (2)
tulpini de țelină, tăiate subțire (2)
ceapa verde, feliata (3)
măr, tocat mărunt sau julian (1)
suc de lamaie (1 lingura.)
maia tofu sau alt substitut de maioneză fără lactate și ouă (1/2 cană)
concentrat de suc de mere (1/3 cana)

Directii

Combinați varza, morcovii, țelina și ceapa verde într-o salată.

Într-un castron separat, aruncați mărul cu suc de lămâie. Se adaugă la salată.

Adăugați maion de tofu sau un alt substitut de maioneză fără lactate și ouă și concentrat de suc de mere și amestecați bine. Dacă este posibil, răcoriți înainte de servire.

Informații nutriționale

Per portie de 1/2 cana

Calorii: 39
Proteină: 1,3 g
Carbohidrați: 8,4 g
Zahăr: 5,9 g
Gras: 0,4 g
Calorii din grasime: 9,2%
Fibră: 1,3 g
Sodiu: 87 mg