Rețete rapide pentru supă și tocană prietenoase cu diabetici - manechine
Cele mai importante pentru persoanele cu diabet zaharat, supele de casă sunt un vehicul gustos pentru încorporarea mai multor legume, leguminoase și proteine slabe în planul de masă, fără o mulțime de grăsimi sau sodiu adăugate. Rețetele de aici folosesc produse proaspete și produse cu conținut scăzut de sodiu, cum ar fi bulion și conserve de roșii, pentru a menține aceste supe prietenoase cu diabetul. Dar amintiți-vă: sănătos nu înseamnă plictisitor! Fie că sunteți în căutarea unui fel de mâncare mai consistent (cum ar fi tocană de vită engleză sau chili de curcan picant), fie o supă mai delicată și răcoritoare (cum ar fi supa de cremă de morcovi), există o rețetă pentru dvs.!
Ai un frigider plin de resturi? Rețetele de supă sunt o modalitate excelentă de a folosi restul morcovilor pentru copii înainte de a se deteriora sau de a scăpa de recipientul cu orez brun din frigider. Rețetele de supă și tocană pot fi variate cu ușurință pentru a utiliza ingredientele pe care le aveți la îndemână. Doar asigurați-vă că țineți cont de aceste ingrediente din planul dvs. de masă.
Supa de Cremă de Morcovi
Timp de pregatire: Aproximativ 5 minute
Timp de gătit: 15 minute
Porții: 4
Mărimea porției: 1 cană
Ingrediente
1 cană plus 2 linguri bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, împărțit
3 linguri de șalotă sau ceapă tocate mărunt
2 linguri de făină
2 căni cu lapte fără grăsimi, opărit și fierbinte
1 linguriță scorțișoară
1 cană de morcovi fierți, curățați
Piper negru proaspăt măcinat
Directii
- Într-un vas de stoc, încălziți 2 linguri de bulion la foc mediu. Adăugați șalotii și gătiți până când se lăsa. Presărați șalotii cu făină și gătiți 2-3 minute.
- Se toarnă laptele fierbinte și se fierbe până se îngroașă amestecul. Adăugați ingredientele rămase. Aduceți aproape la fierbere, amestecând des și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Se adaugă piper după gust.
Păstârnacul și cartofii dulci ar putea fi, de asemenea, pregătiți în acest fel.
Această supă netedă și gustoasă este excelentă pentru a servi pentru prânzuri speciale.
Pe portie: Alegeri/Schimburi 1/2 Lapte fără grăsimi, 1 Legumă nonstarchică; Calorii 90 (din Grăsimea 0); Grăsimi 0g (0,1g saturate, 0,0g trans); Colesterol 0mg; Sodiu 110 mg; Potasiu 390mg, Carbohidrat total 14g (Fibra dietetică 2g; Zaharuri 9g); Proteine 7g; Fosfor 165mg.
Tocană de vită engleză
Tocanita de vita este o reteta usor de modificat aruncand orice resturi de legume radacinoase sau chiar schimband carnea de vita pentru carne de porc sau miel.
Timp de pregatire: Aproximativ 10 minute
Timp de gătit: 2-1/2 ore
Porții: 8
Mărimea porției: 1 cană
Ingrediente
2 kilograme de carne de vită slabă pentru tocană, tăiate în bucăți mari
1-1/2 linguri de făină
2 linguri ulei de canola
2 catei de usturoi, tocati
2 căni cu apă clocotită
1 lingură sos Worcestershire
1/16 linguriță sare
1/16 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 ceapă galbenă mare, tăiată în patru
4 morcovi mari, curățați și tăiați în sferturi
3 cartofi medii, albi sau roșii, tăiați în cuburi de 1 inch
1 cană de roșii tocate, cu conținut scăzut de sodiu
Directii
- Rolați cuburile de vită în făină. Într-o cratiță mare la foc mediu, încălziți uleiul de canola. Adăugați carnea de vită și căleți câteva bucăți de carne la un moment dat. Când toată carnea de vită a fost rumenită, adăugați usturoiul și amestecați. Se toarnă apa clocotită în tigaie.
- Adăugați sosul Worcestershire, sare și piper. Coborâți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 1-1/2–2 ore sau până când carnea este foarte fragedă.
- Adăugați ceapa, morcovii, cartofii și roșiile. Lăsați să fiarbă aproximativ 30 de minute până când toate legumele sunt tocmai fragede. Se transferă într-un castron și se servește.
Pe portie: Alegeri/Schimburi 1 amidon, 1 legumă nonstarchică, 3 proteine slabe, 1/2 grăsime; Calorii 260 (din Grăsimea 70); Grăsimi 8g (saturate 2,2g, trans 0,3g); Colesterol 60mg; Sodiu 120 mg; Potasiu 740mg; Carbohidrat total 21g (fibre dietetice 3g; zaharuri 5g); Proteine 24g; Fosfor 245mg.
Chili de curcan picant
Timp de pregatire: Aproximativ 10 minute
Timp de gătit: 50 de minute
Porții: 6
Mărimea porției: 1 cană
Ingrediente
2 cepe, tocate
2 catei de usturoi, tocati
1/2 cană ardei gras verde tocat
1 lingură ulei de măsline extravirgin
1 kilogram de carne slabă de piept de curcan
2 căni fasole gătită (fără conserve) de rinichi sau fasole pinto
2 căni roșii conservate cu lichid
1 cană bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
2 linguri praf de chili
2 lingurite de chimen
Piper negru proaspăt măcinat
Directii
- Într-o cratiță mare, călește ceapa, usturoiul și piperul verde în ulei timp de 10 minute. Adăugați curcanul și fierbeți-l până când curcanul este fiert, aproximativ 5-10 minute. Scurgeți orice grăsime.
- Adăugați restul de ingrediente, aduceți la fierbere, reduceți focul și fierbeți la foc mic descoperit timp de 30 de minute. Adăugați praf de chili suplimentar dacă vă place chili-ul dvs. picant.
Acest chili are un gust excelent cu brioșe de porumb proaspete.
Pe portie: Alegeri/Schimburi 1 amidon, 2 legume non-anarhice, 3 proteine slabe; Calorii 240 (din Grăsimea 45); Grăsimi 5g (saturate 0,9g, trans 0,0g); Colesterol 45 mg; Sodiu 200mg; Potasiu 790mg; Carbohidrat total 24g (fibră dietetică 7g; zaharuri 5g); Proteine 27g; Fosfor 310mg.
Manhattan Clam Chowder
Timp de pregatire: Aproximativ 10 minute
Timp de gătit: 1-1/2 minute
Porții: 8
Mărimea porției: 1 cană
Ingrediente
3 morcovi medii, curățați și tăiați grosier
3 cartofi mari albi sau roșii, curățați și tăiați grosier
4 tulpini de țelină, tocate grosier
2-1/2 cani de scoici tocate, scurse
2 cani de rosii conservate, usor zdrobite
1/2 linguriță de cimbru uscat sau 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
Piper negru proaspăt măcinat
Directii
Adăugați toate ingredientele într-un vas mare. Acoperiți și lăsați să fiarbă timp de 1-1/2 ore. Gustați și adăugați o picătură de sare, dacă este necesar. Se servește fierbinte.
Încercați să serviți această pudră groasă cu pâine fierbinte, pentru o aromă și o combinație excelentă de textură.
Pe portie: Alegeri/Schimburi 1 amidon, 1 legumă nonstarchică, 1 proteină slabă; Calorii 150 (din Grăsimea 10); Grăsimi 1 g (0,1 g saturate, 0,0 g trans); Colesterol 35 mg; Sodiu 180mg; Potasiu 790mg; Carbohidrat total 21g (fibre dietetice 3g; zaharuri 4g); Proteine 15g; Fosfor 220mg.