Rețetă sos alb - BBC Good Food
Fiecare bucătar de casă are nevoie de un beșamel bun în repertoriul său - ghidul nostru pas cu pas arată cum să faci un roux și să scapi de bulgări
| kcal | 175 | |
| gras | 12g | |
| saturează | 8g | |
| carbohidrați | 12g | |
| zaharuri | 5g | |
| fibră | 0g | |
| proteină | 4g | |
| scăzut în | sare | 0,3g |
Ingrediente
- 500ml lapte integral
- 1 ceapă, înjumătățită
- 1 frunza de dafin
- 2 cuișoare
- 50g unt
- 50g făină simplă
Metodă
Aduceți ușor 500 ml de lapte integral la fierbere într-o cratiță mică cu 1 ceapă înjumătățită, împânzită cu 1 frunză de dafin și 2 cuișoare. Opriți focul și lăsați la infuzat timp de 20 de minute.
Topiți 50g unt într-o altă cratiță, apoi adăugați 50g făină simplă. Se amestecă continuu până se formează o pastă - aceasta se numește roux. Continuați să gătiți timp de 2 minute.
Scoateți ceapa, dafinul și cuișoarele din lapte cu o lingură și aruncați. Adăugați laptele infuzat la roux treptat, amestecând pe măsură ce mergeți, până obțineți un sos neted. Gatiti 5-10 minute, amestecand continuu, pana ce sosul s-a ingrosat. Condimentează după gust.