Rețetă de varză roșie murată - BBC Good Food
Un acompaniament colorat pentru brânză sau carne, acest murăt infuzat poate fi, de asemenea, zdrobit și oferit în dar
| kcal | 66 | |
| gras | 0,3g | |
| saturează | 0g | |
| carbohidrați | 15g | |
| zaharuri | 15g | |
| fibră | 0,4 g | |
| proteină | 0,4 g | |
| scăzut în | sare | 0,7g |
Ingrediente
- 500g varză roșie, mărunțită mărunt
- 140g sare de mare grosieră
- 500 ml oțet de cidru
- 200ml vin rosu
- 400g zahăr granulat
- 2 lingurițe boabe de piper negru
- 6 frunze de dafin
- 2 linguri de semințe galbene de muștar
Metodă
Așezați varza mărunțită într-o strecurătoare peste chiuvetă și presărați sare. Se lasă 2-3 ore, apoi se scurg și se spală de sare. Plătiți uscat cu un prosop curat.
Puneți oțetul, vinul, zahărul, boabele de piper și frunzele de dafin într-o cratiță mare, largă și fierbeți până când lichidul se reduce la aproximativ jumătate. Se lasă deoparte timp de 10 minute pentru a infuza.
Se strecoară printr-o sită fină într-un ulcior sau castron și aruncă boabele de piper și frunzele de dafin. Puneți varza și semințele de muștar într-un castron mare, apoi turnați lichidul strecurat peste. Transferați varza și lichidul de murat în borcane sterilizate și sigilați. Va dura o lună în frigider.