Rețetă de spanac cu sote de usturoi Rețeaua alimentară Ina Garten

1 1/2 kilograme de frunze de spanac pentru copii

2 linguri de ulei de măsline bun

2 linguri de usturoi tocat (6 căței)

2 lingurițe sare kosher

3/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat

1 lingură unt nesărat

Sare de mare sau kosher, opțional

Clătiți bine spanacul în apă rece pentru a vă asigura că este foarte curat. Rotiți-l uscat într-un filat pentru salată, lăsând doar puțină apă agățată de frunze.
Într-o oală foarte mare sau cuptor olandez, încălziți uleiul de măsline și sotati usturoiul la foc mediu timp de aproximativ 1 minut, dar nu până când se rumeneste. Adăugați toți spanacul, sarea și piperul în oală, aruncați-l cu usturoiul și uleiul, acoperiți oala și gătiți-l timp de 2 minute. Descoperiți oala, dați focul la mare și gătiți spanacul încă un minut, amestecând cu o lingură de lemn, până când tot spanacul se ofileste. Folosind o lingură cu fante, ridicați spanacul într-un bol de servire și acoperiți cu untul, o stoarcere de lămâie și o stropire de sare de mare sau kosher. Se servește fierbinte.

2002, Barefoot Contessa Family Style, Toate drepturile rezervate

Excelent! Este atât de bun încât voi face această rețetă des.