Rețetă de cartofi Boulangère - BBC Good Food
Mai ușor și mai sănătos decât Dauphinoise și la fel de impresionant, perfect pentru o noapte rece de iarnă
| kcal | 152 | |
| gras | 3g | |
| saturează | 0g | |
| carbohidrați | 29g | |
| zaharuri | 2g | |
| fibră | 2g | |
| proteină | 4g | |
| scăzut în | sare | 0,1 g |
Ingrediente
- 2 cepe, feliate subțire
- câteva crenguțe de cimbru
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ½ kg de cartofi făinoși, cum ar fi Maris Piper sau Desirée, curățați și tăiați felii subțiri, manual sau folosind un robot de bucătărie
- 425ml stoc de legume
Metodă
Încălziți cuptorul la 200C/ventilator 180C/gaz 6. Prăjiți ceapa și crengile de cimbru în ulei până se înmoaie și se colorează ușor (aproximativ 5 minute).
Întindeți un strat de cartofi peste baza unui vas de grătar cu ulei de 1,5 litri. Presărați câteva ceapă (a se vedea imaginea de mai sus) și continuați stratificarea, terminând cu un strat de cartofi. Se toarnă peste bulion și se coace timp de 50-60 de minute până când cartofii sunt fierți și blatul este auriu și crocant.
Rețetă din revista Good Food, ianuarie 2008