Rețetă de bas de Marea Mediterană crustată cu plante, mâncând bine
2 - Nu mi-a plăcut
Acest pește întreg înăbușit cu ierburi și pesmet cu unt este suficient de simplu pentru a lăsa să strălucească aroma fructelor de mare mediteraneene. Dacă curățarea și pregătirea peștelui pentru această rețetă de biban nu este problema ta, majoritatea ghișeelor de pește de pe piețele mai mari o vor face pentru tine.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
Presărați interiorul cavității de pește cu tarhon și 1/4 linguriță sare.
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu-mic. Se adaugă peștele și se toarnă vin. Coaceți până când peștele este opac în centru, 40 până la 50 de minute.
Între timp, încălziți 1 lingură rămasă de ulei, unt și usturoi într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați pesmet, busuioc, maghiran (sau oregano), pătrunjel și 1/2 linguriță de sare rămasă. Gatiti, amestecand des, pana pesmetul este prajit, timp de 3 pana la 4 minute.
Trageți pielea peștelui lângă branhii și trageți-l cu grijă spre coadă. (Aruncați pielea.) Întindeți amestecul de pesmet peste pește, apăsând ușor. Puneți peștele la cuptor și coaceți timp de 5 minute.