Page 2 Lista alimentelor cu conținut ridicat și scăzut de purină
Băuturile alcoolice conțin și purine. Există o asociere puternică între consumul ridicat de băuturi alcoolice și nivelurile de acid uric din sânge și, în consecință, gută. Mai jos sunt estimări ale conținutului de purină din băuturile alcoolice analizate de cercetătorii britanici.
Tabelul 5: Conținutul de purină în băuturile alcoolice (bere).
Conținutul total de purină
Tabelul 6: Conținutul de purină în condimente și suplimente.
| Sos pentru grătar | 14.9 |
| Miere | 68.7 |
| Sos de scoici | 134.4 |
| Tărâțe de orez | 100.2 |
| Sos de soia, de culoare închisă | 45.2 |
| Sos de soia, de culoare deschisă | 55.3 |
| Drojdie de bere | 2995,7 |
| Spirulina | 1076,8 |
Tabelul 7. Suplimentele și conținutul de purină.
| Drojdie de bere | 2995,7 |
| Produs de drojdie de bere | 1206.2 |
| Chlorella | 3182,7 |
| Condroitină și drojdie de bere | 186.1 |
| lăptișor de matcă | 403.4 |
| Izoflavona din soia | 6.9 |
| Spirulina | 1076,8 |
Mai multe despre gută și dietă:
Álvarez-Lario B, Alonso-Valdivielso, JL. 2014. Hiperuricemie și gută; rolul dietei. Nutr Hosp. 29 (4): 760-70.
Clifford, Andrew J. și Story, David L. 1976. Nivelurile de purine în alimente și efectele lor metabolice la șobolani. J. Nutr. 106: 435-442.
Brule, D. Sarwar, G. și Savoie, L. 1988. Conținutul de purină al unor produse alimentare canadiene selectate. Jurnalul de compoziție și analiză alimentară 1 (2): 130-138.
Brule, D., Sarwar, G. și Savoie, L. 1989. Efectele metodelor de gătit asupra bazelor de purină libere și totale din carne și pește. Poate sa. Insti. Științe alimentare. Tehnologie. J. Vol. 22 (3): 248 - 251.
Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W. și Curhan, G. 2004. Alimente bogate în purină, consum de lactate și proteine și riscul de gută la bărbați. The New England Journal of Medicine, vol. 350 (11): 1093-1103.
Clifford, A. J. și Stroy, D. L. 1976. Nivelurile de purine din alimente și efectele lor metabolice la șobolani. Journal of Nutrition 106: 435-442.
Gibson, T., Rodgers, A. V., Simmonds, H. A. și Toseland, P. 1984. Consumul de bere și efectul său asupra acidului uric. British Journal of Rheumatology, 23: 203 - 209.
Young, L. L. 1980. Evaluarea a patru compuși purinici în produsele din păsări. Journal of Food Science 45: 1064-67.