Morcovi caramelizați; rețetă de ceapă - BBC Good Food
Morcovii perfect caramelizați pentru a însoți orice friptură - încercați-i alături de curcanul de Crăciun
| kcal | 129 | |
| gras | 7g | |
| saturează | 4g | |
| carbohidrați | 15g | |
| zaharuri | 13g | |
| fibră | 3g | |
| proteină | 2g | |
| scăzut în | sare | 0,15 g |
Ingrediente
- 500g morcov, curățat și tăiat în bucăți lungi
- 50g unt
- 1 lingură ulei de măsline
- 8 ceapă roșie, curățate și sfărâmate cu rădăcina intactă
- 3 crenguțe de cimbru
- 1 lingură zahăr brun moale
- 3 linguri de vin roșu
- 1 lingură de oțet balsamic de bună calitate
Metodă
Blanch morcovii într-o tigaie cu apă sărată clocotită timp de 3 minute, se scurg bine, apoi se usucă. Într-o tigaie mare, topiți untul și uleiul, apoi prăjiți morcovii, ceapa și cimbrul la foc mic timp de 30 de minute până când sunt aurii.
Se amestecă zahărul și vinul roșu și se bulește câteva minute pentru a fierbe alcoolul. Adăugați oțetul, apoi continuați să gătiți până la sirop, aproximativ 5 minute. Scoateți crengutele de cimbru și serviți. Faceți până la 2 zile înainte, depozitate într-un recipient acoperit. Întoarceți-vă într-o tigaie și reîncălziți sau folosiți un cuptor cu microunde.
Merge bine cu
Rețetă din revista Good Food, decembrie 2006