Matzo Toată ziua Rachael Ray în sezon

Fotografie de Jennifer Causey

ziua

'Este sezonul pentru matzo, o bază a Paștelui. Făcut doar cu făină și apă (fără sare!) Și seamănă cu un cracker gigant, matzo are o reputație proastă pentru că este cam plictisitor, dar am constatat că aroma sa prăjită și crocantul îl fac un ingredient surprinzător de versatil. Iată cum vă poate duce de la micul dejun la desert.

Mic dejun

Gatiti cioburi de matzo cu oua batute, ceapa sotata si multa sare si piper pentru un amestec de mic dejun evreiesc numit matzo brei (rimeaza cu „prajit”). O foaie de matzo este, de asemenea, o bază excelentă pentru pâinea prăjită.

Masa de pranz

Gândiți-vă la matzo ca la o crocantă de secară supradimensionată și transformați-l într-un sandviș cu fața deschisă, acoperindu-l cu păstrăv afumat și puțină mayo, sau somon afumat și cremă fraîche - sau chiar curcan și brânză. Sau aruncați matzo sfărâmat în salate în locul crutoanelor pentru crocant.

Masa de seara

Lasagna Matzo este populară printre unii bucătari creativi. Înmuiați foile de matzo în apă fierbinte timp de câteva secunde (doar până când se înmoaie), apoi acoperiți matzo-ul ca niște paste proaspăt fierte.

Desert

Puteți cumpăra cutii de matzo acoperite cu ciocolată, dar acasă este mult mai bună, mai ales dacă adăugați toppinguri - cum ar fi caise uscate și nucă de cocos mărunțită sau cireșe și fistic uscate - la ciocolata încă topită.