Fosfor dietetic la raport proteine pentru populația mexicană cu jurnal de boli renale cronice
- Articol complet
- Cifre și date
- Referințe
- Citații
- Valori
- Reimprimări și permisiuni
- Obțineți acces /doi/full/10.1080/07315724.2018.1501327?needAccess=true
Obiectiv: Hiperfosfatemia este un factor major al rezultatelor slabe în cazurile de boli renale cronice. Având în vedere că alimentele cu conținut ridicat de proteine sunt surse majore de fosfor, o măsură mai adecvată a fosforului din dietă este raportul fosfor/proteină. Cu toate acestea, tabelele raportului fosfor-proteine mexican nu există. Acest articol are ca scop estimarea raportului fosfor/proteină în alimentele utilizate în mod obișnuit de populația mexicană și stabilirea utilității sale în selectarea alimentelor pentru pacienții cu boli cronice de rinichi.
Metode: Șase tabele cu raportul fosfor/proteină au fost elaborate din diferite surse de date privind compoziția mexicană a hranei pentru animale.
Rezultate: Albusurile de ou au cel mai bun raport fosfor/proteina. Laptele parțial degresat are cel mai mic raport dintre produsele lactate. Produsele lactate au o variabilitate ridicată a raportului fosfor/proteină. Produsele din carne roșie au un raport cu o medie de 9 mg/g. Raportul fosfor/proteină variază considerabil pentru fructele de mare (1,2-38,3 mg/g).
Concluzii: Raportul fosfor/proteină ar putea fi o strategie bună pentru alegerea fiecărui aliment în timpul tratamentului dietetic al bolilor cronice de rinichi pentru populația mexicană.