Efectul calciului lactat din brânză și lapte asupra excreției de grăsimi fecale, a lipidelor din sânge și a apetitului

Afiliere

  • 1 Departamentul de Nutriție, Exerciții și Sport, Facultatea de Științe, Universitatea din Copenhaga, Frederiksberg, Danemarca.

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de Nutriție, Exerciții și Sport, Facultatea de Științe, Universitatea din Copenhaga, Frederiksberg, Danemarca.

Abstract

Fundal: Calciul din diferite surse lactate ar putea afecta diferit lipidele din sânge și excreția de grăsimi fecale din cauza diferențelor în matricea alimentară și compoziția nutrițională.

calciului

Obiectiv: Am investigat dacă dietele pe bază de lapte și brânză cu conținut similar de calciu afectează diferit creșterea lipidelor din sânge indusă de acidul gras saturat.

Proiecta: Cincisprezece bărbați tineri și sănătoși au participat la un studiu randomizat de 3 × 2 săptămâni, în care s-au comparat următoarele 3 diete izocalorice care au fost similare în ceea ce privește conținutul de grăsimi și compozițiile: dieta de control [dieta neactivă (

500 mg Ca/d)], dieta cu lapte [dieta pe bază de lapte semiskimmed (1700 mg Ca/d)] și dieta cu brânză [dietă pe bază de brânză de vacă semi-dură (1700 mg Ca/d)]. Sângele a fost extras înainte și după fiecare perioadă, iar fecalele au fost colectate timp de 5 zile în fiecare perioadă.