Dovleac fript, Halloumi; Salată de mei cu dressing pe bază de lămâie - Monash Fodmap

dovleac

Îți place o masă fără carne în această săptămână? Ambalată cu proteine ​​provenite din plante, grăsimi nesaturate sănătoase și fibre alimentare umplătoare, această delicioasă rețetă vegetariană bifează toate cutiile! Cel mai bun dintre toate este scăzut în FODMAP-uri, atât de potrivit pentru întreaga familie să se bucure.

1 linguriță de ulei de măsline

½ dovleac japonez, tăiat în bucăți mari

Conserve de linte maro

1 cană de mei gătit

1 1⅓ lingură de coacăze

1 1⅓ linguriță de nuci de pin

1 linguriță semințe de dovleac

Brânză Halloumi, tăiată în felii groase de 1cm

1 buchet de coriandru, tocat grosier

Suc de 2 lămâi

½ linguriță de coriandru măcinat

Sare și piper după gust

Metodă

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C/350 ° F. Aruncați dovleacul în ulei, boia, chimen și scorțișoară și puneți-l pe tava de copt căptușită. Prajiti in cuptor pentru 45 de minute pana cand se inmoaie.

Între timp, scurgeți și clătiți bine lintea. Adăugați linte, mei, curenți și rachetă într-un castron de salată.

Într-o tigaie, adăugați semințe de dovleac și nuci de pin și prăjiți ușor. Amestecați frecvent și îndepărtați-l de pe foc odată maroniu. Se adaugă în salată.

Preîncălziți o tigaie antiaderentă la foc mare. Așezați felii de halloumi în tigaie, frageți prima parte timp de un minut și răsturnați și fringeți timp de 1-2 minute pe a doua parte. Brânza trebuie să fie aurie și crocantă la exterior și moale în interior. Odată gătite, scoateți și adăugați în salată.

Scoateți dovleacul gătit din cuptor și adăugați-l în salată.

Adăugați toate ingredientele pentru pansament într-un borcan și agitați pentru a combina. Pansament slab peste salată și aruncați ușor salată împreună.

Sugestii

  • Pentru a face această rețetă potrivită pentru vegani sau fără lactate, omiteți brânza halloumi sau înlocuiți-o cu o alternativă adecvată pentru brânză fără lactate
  • Brânza Halloumi poate avea un conținut ridicat de sare, de aceea vă recomandăm să alegeți un soi cu conținut redus de sare, dacă este disponibil