Definirea și documentarea alimentelor tradiționale din potențialul țărilor din zona Mării Negre
Fundația Hellenic Health, Atena, Grecia
Universitatea Națională și Kapodistriană din Atena, Atena, Grecia
Universitatea de Tehnologii Alimentare, Plovdiv, Bulgaria
Universitatea Națională Uzhhorod, Uzhhorod, Ucraina
Universitatea Spiru Haret, București, România
Universitatea de Economie București, București, România
Academia Națională de Tehnologii Alimentare din Odessa, Odessa, Ucraina
Universitatea T C Yeditepe, Istanbul, Turcia
Asociația Agriculturii Biologice, Tbilisi, Georgia
Universitatea de Stat din Moscova pentru producții alimentare, Moscova, Federația Rusă
Institutul Național de Sănătate Dr. Ricardo Jorge, Lisabona, Portugalia
Institutul de Cercetări Alimentare, Norwich, Marea Britanie
Fundația Hellenic Health, Atena, Grecia
Universitatea Națională și Kapodistriană din Atena, Atena, Grecia
Corespondență cu: Antonia Trichopoulou, Hellenic Health Foundation, Atena, Grecia. E-mail: atrichopoulou@hhf‐greece.gr Căutați mai multe lucrări ale acestui autor
Fundația Hellenic Health, Atena, Grecia
Universitatea Națională și Kapodistriană din Atena, Atena, Grecia
Universitatea de Tehnologii Alimentare, Plovdiv, Bulgaria
Universitatea Națională Uzhhorod, Uzhhorod, Ucraina
Universitatea Spiru Haret, București, România
Universitatea de Economie București, București, România
Academia Națională de Tehnologii Alimentare din Odessa, Odessa, Ucraina
Universitatea T C Yeditepe, Istanbul, Turcia
Asociația Agriculturii Biologice, Tbilisi, Georgia
Universitatea de Stat din Moscova pentru Producții Alimentare, Moscova, Federația Rusă
Institutul Național de Sănătate Dr. Ricardo Jorge, Lisabona, Portugalia
Institutul de Cercetări Alimentare, Norwich, Marea Britanie
Fundația Hellenic Health, Atena, Grecia
Universitatea Națională și Kapodistriană din Atena, Atena, Grecia
Corespondență cu: Antonia Trichopoulou, Hellenic Health Foundation, Atena, Grecia. E-mail: atrichopoulou@hhf‐greece.gr Căutați mai multe lucrări ale acestui autor
Abstract
FUNDAL
Mențiunile nutriționale și de sănătate sunt permise în alimentele comercializate în Uniunea Europeană în temeiul Regulamentului 1924/2006. Produsele de calitate precum alimentele tradiționale ar putea beneficia de acest act, deoarece le poate evidenția bogăția nutrițională. În acest studiu, conținutul nutrițional al 33 de alimente tradiționale din țările din zona Mării Negre a fost evaluat în raport cu pragurile Regulamentului pentru mențiunile nutriționale.
REZULTATE
Majoritatea alimentelor erau eligibile să poarte mai multe mențiuni nutriționale, legate în principal de conținutul lor de grăsimi, zahăr, fibre și sodiu. Numărul mediu de cereri pentru fiecare mâncare tradițională a fost de două, cu un interval cuprins între zero și nouă. În general, aproximativ 72 de afirmații nutriționale au fost potențial relevante pentru cele 33 de alimente tradiționale studiate. Alimentele legate de cele mai multe afirmații au fost nucile și semințele.