Cum se face tocană de vită Rețetă de tocană de vită Rețea de alimente Bucătărie Rețea de alimente

Ingrediente

Ulei vegetal, pentru ars

rețea

2 1/2 kg de carne de vită, tăiată în cuburi de 2 inci

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

2 linguri de unt nesărat

2 cepe medii, tăiate în 6

5 căței de usturoi, zdrobiți

1 lingură pastă de roșii

1/3 cană de făină universală sau pentru a acoperi

10 cani de apă rece sau bulion de pui sau de vită, de casă sau conservat cu conținut scăzut de sodiu

6 ramuri de patrunjel

6 crenguțe de cimbru proaspăt

1 1/4 lire cartofi roșii medii, sfertuiți

4 morcovi medii, tăiați în bucăți de 2 inci

2 tulpini de țelină, tăiate în bucăți de 2 inci

7 conserve întregi, roșii decojite, ușor zdrobite

2 până la 3 lingurițe de oțet de vin roșu sau după gust

Directii

Nota lui Cook

Chuck de vită, de la umăr, datorită marmorării grăsimii intramusculare, este alegerea pentru orice tip de tocană. Dacă nu găsiți chuck cubed pentru tocană în departamentul dvs. de carne, cumpărați o friptură groasă de chuck și tăiați-o în cuburi de 2 inci.