Consumul de legume și fructe din conservă este asociat cu modificări ale aportului de nutrienți și mai mare

Autori

Abstract

Fundal: Conserve de legume și fructe (CV + CF) sunt omniprezente pe tot parcursul aprovizionării cu alimente. Cu toate acestea, lipsesc informații cu privire la contribuția lor specifică la aportul de nutrienți și la măsurile de sănătate.

este

Obiectiv: Obiectivul acestui studiu a fost de a examina asocierea CV + CF cu aportul de nutrienți, calitatea dietei, indicatorii antropometrici de supraponderalitate/obezitate și tensiunea arterială într-o populație reprezentativă la nivel național.

Proiectare și participanți: O analiză secundară a datelor transversale de la 17.344 de copii și 24.807 de adulți în cadrul anchetei naționale de examinare a sănătății și nutriției 2001-2010 a fost efectuată. A fost dezvoltat un set de date care distinge consumatorii CV + CF de cei care nu consumă.

Principalele măsuri de rezultat: Calitatea dietei a fost calculată utilizând Indexul alimentației sănătoase 2010.

Analize statistice: Analiza de regresie a determinat diferențele dintre grupuri.

Rezultate: Aproximativ 11% din populație a consumat CV + CF într-o zi dată. În comparație cu consumatorii neconsumatori, consumatorii de copii (n = 2.066) și adulți (n = 2.746) au consumat mai multă energie și fibre dietetice ajustate energetic, zahăr total, colină și potasiu și mai puține grăsimi și grăsimi saturate. Copiii consumatori au consumat, de asemenea, mai multe proteine ​​ajustate din punct de vedere energetic, vitamina A, calciu și magneziu. Consumatorii pentru copii și adulți și non-consumatorii au avut aporturi comparabile de sodiu ajustate din punct de vedere energetic și au adăugat zahăr. În comparație cu non-consumatorii, scorul total al indicelui alimentației sănătoase 2010 a fost mai mare (P Concluzii: Rezultatele sugerează că consumul de CV + CF a fost asociat cu un aport mai mare de substanțe nutritive selectate, o dietă de calitate superioară și măsuri de adipozitate comparabile și tensiune arterială.

Cuvinte cheie: Fruct la conservă; Conserve de legume; Calitatea dietei; Sondaj național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES); Aportul de nutrienți.