Coacere cu ciuperci și cartofi

Ne-a lipsit cam puțin garniturile recent.

E timpul să remediem asta!

Acesta este unul frumos, rapid și ușor, cu doar câteva ingrediente. L-ați putea avea și ca fel de mâncare principal, dar apoi servește doar 2.

Este important să încercați să încorporați o varietate de ciuperci într-o dietă vegană sănătoasă. Ciupercile nasture sunt adesea trecute cu vederea, dar de fapt au o mulțime de beneficii mari pentru sănătate. Acestea reduc inflamația arterială și previn lipirea globulelor albe de pereții arterelor, stimulează sistemul imunitar și pot opri dezvoltarea tumorilor mamare .

Probabil știați deja că ciupercile conțin vitamina D, dar știați că o puteți stimula punându-le la soare, chiar și pentru doar câteva secunde?

Oricum, iată rețeta noastră de coacere cu ciuperci și cartofi vegani. Sper că îți place!

Ingrediente

½ linguriță piper negru
2 cesti de ciuperci nasture
1 linguriță pudră de curry
3 linguri de ulei de cocos extra virgin
2 crenguțe de cimbru proaspăt
1 ceapa medie
2 tsps praf de boia
4 cartofi medii
½ linguriță sare de mare
¼ ceașcă de bulion de legume

Directii

Note

Puteți folosi diferite feluri de ciuperci în acest fel de mâncare, dacă preferați. Ciupercile Shiitake vor da o aromă mai puternică. Nu uitați să le feliați gros, deoarece ciupercile se vor micșora atunci când sunt fierte.
Puteți lăsa cartofii fără curățare, dacă doriți - cartofii fără coajă vă vor oferi o aromă bogată, pământească - asigurați-vă că le spălați bine în prealabil!

Informații nutriționale

Total porții 4

Suma pe servire Calorii 267 Grăsime totală 11g Grăsimi saturate 9g Grăsimi trans 0g Colesterol 0 mg Sodiu 363,823mg Glucide totale 39g Fibra dietetică 7g Zaharuri 5g Proteină 6g

Din Grăsime 97
% Valoare zilnica*
16,5%
42,7%
0%
15,2%
13%
27,8%
11,4%

Vitamina K2 0 ug Vitamina A 664.47IU Vitamina B-12 0,02 ug Vitamina B-6 0,54 mg Vitamina C 24,04 mg Vitamina D 3.36IU Vitamina D2 0,1 pg Vitamina D3 0 ug Vitamina E 0,51 mg Vitamina K1 5,47 pg

13,3%

0,3%

27,2%

40,1%

0,8%

1,7%

6,8%

Calciu 37,8 mg Cupru 0,43 mg Folat 53,07 ug Acid folic 0 ug Fier 1,95 mg Magneziu 57,22 mg Mangan 0,48 mg Niacina 4,19 mg Acid pantotenic 1,39 mg Fosfor 188,28 mg Potasiu 1101,74mg Riboflavina, 0,29 mg Seleniu 5,53 ug Sodiu 363,82 mg Tiamina, 0,21 mg Zinc 1,01 mg

3,8%

21,7%

13,3%

14,3%

24,1%

20,9%

13,9%

18,8%

31,5%

17,2%

7,9%

15,2%

13,9%

4,5%

* Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile dvs. de calorii.