Budinca de orez cu caști și nuci Rețete de orez SBS Food

Cachiurile sunt fructele mele cele mai preferate. Deși sezonul lor este scurt, ajung întotdeauna în cea mai bună perioadă a anului și îmi place că culoarea lor reflectă frunzele sezonului. Recent, le-am împerecheat cu sirop de arțar, cardamom și nuci proaspăt crăpate pentru a fi stratificate pe această budincă de orez - felul meu de mâncare dulce pentru zilele mai reci (sau orice zi, într-adevăr). Ne place un bol bun pentru micul dejun. Este lent, simplu și încălzitor.

rețete

Pregătirea

Gătit

Nivelul de aptitudine

Ingrediente

  • 500 ml (2 cani) lapte
  • 125 ml (½ cană) smântână îngroșată
  • 120 g orez cu bob scurt
  • 15 g unt
  • 2 caști Fuyu fermi, dar coapte, tăiați
  • 80 ml (⅓ cană) sirop de arțar
  • ¼ linguriță cardamom macinat
  • ¼ ceașcă bucati de nuc
  • 2 linguri lapte condensat îndulcit

Însemnările lui Cook

Temperaturile cuptorului sunt convenționale; dacă utilizați ventilatorul forțat (convecție), reduceți temperatura cu 20˚C. | Folosim linguri și cupe australiene: 1 linguriță este egală cu 5 ml; 1 lingură este egal cu 20 ml; 1 cană este egal cu 250 ml. | Toate ierburile sunt proaspete (cu excepția cazului în care se specifică) și cupele sunt ambalate ușor. | Toate legumele sunt de dimensiuni medii și decojite, dacă nu se specifică. | Toate ouăle au 55-60 g, dacă nu se specifică.

Instrucțiuni

Combinați laptele, smântâna și orezul într-o cratiță. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minim și gătiți, descoperit, amestecând des, timp de 20 de minute sau până când orezul este gătit și lichidul are o consistență cremoasă netedă. Este posibil să trebuiască să adăugați puțină apă caldă la amestec spre final, dacă lichidul s-a evaporat prea mult.

Între timp, topește untul într-o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați kaki și gătiți timp de 3 minute pe fiecare parte sau până când sunt ușor aurii. Îmi place să încep acest lucru în ultimele 10 minute de gătit orezul. Transferați într-un vas și rezervați tigaia.

Așezați 60 ml (¼ cană) de sirop de arțar, cardamomul măcinat și nucile în tava rezervată și amestecați pentru a combina. Lăsați-l să se îndepărteze timp de 1-2 minute, apoi readuceți caqui în tigaie, acoperindu-i în sirop.

Odată ce orezul este fiert, amestecați laptele condensat și restul de 1 lingură de sirop de arțar. Împărțiți amestecul de orez între 2 boluri, acoperind cu feliile de curmale, nuci și o stropi bună de sirop condimentat. Bucurați-vă de cald.

Rețetă din lean + pajiște de Lean Timms, cu fotografie de Lean Timms.