Basturma și ouăle - Rețete dietetice pentru rezistența la insulină

Din când în când, îmi vine pofta ciudată de slănină și ouă în weekend, când micul diavol gras de pe umăr îmi șoptește la ureche, dar există o alternativă care nu este nicăieri atât de grasă ca slănina.

Basturma, sau Bastourma/Pastirma, este o carne de vită armeană delicioasă și picantă, uscată la aer, condimentată cu șaman, un amestec de schinduf, chimen, usturoi, boia afumat și chili și lăsată să se vindece timp de 2-4 săptămâni. Nu confundați-l cu Pastrami, deoarece nu este nimic asemănător. Basturma poate fi consumat crud, dar mai frecvent, este gătit cu ouă în puțin unt sau ulei de măsline și servit la micul dejun/brunch în diferite părți din Orientul Mijlociu.

basturma

În această rețetă modificată pentru rezistența la insulină, tăiați basturma în benzi, o adăugați la un vas rezistent la cuptor cu un ou și coaceți-o timp de aproximativ 10 minute până când este setată. Căldura gătește basturma și eliberează aroma sa unică în ou.