Alimente alergice și alergenii acestora, cu linkuri către Informall FARRP Nebraska

Acest grup cuprinde alimente de origine animală (de exemplu, carne din carne de vită, pui și broască), alimente derivate de la animale (miere) și alimente derivate din ciuperci (de exemplu, ciuperci, micoproteine ​​texturate) care au fost raportate ocazional pentru a declanșa reacții alergice.

În timp ce indivizii pot dezvolta reacții alergice la carnea de la carnea de vită sau de pui, independent de o sensibilizare la lapte sau ouă, reacțiile la carnea de broască sunt asociate în mod obișnuit cu alergia la alergenul pește parvalbumin. Reacția alergică la miere poate fi cauzată de prezența proteinelor din plante (de exemplu, polen) sau albine (de exemplu, venin de albine).

Au fost raportate alergii la ciuperci și alte produse derivate din ciuperci (de exemplu, micoproteine ​​texturate), dar par a fi rare. Produsele mioproteice prelucrate precum - Quorn TM 'pot conține alergeni „ascunși” (de exemplu, proteine ​​din ouă) din motive tehnologice.

Pentru informații mai detaliate despre aceste alimente, vă rugăm să urmați linkurile:

---